Escolhas Saudáveis com Amor: Comemore o Dia dos Namorados com um Brunch Flaviense

Crostini de presunto, pêra e mel e Bolinhas de sangueira e grão com chutney de frutos vermelhos. Parece-lhe bem? Surpreenda a sua cara metade com as Escolhas Saudáveis que as Termas de Chaves sugerem para o dia mais romântico do ano: um fácil e delicioso brunch feito com ingredientes da região flaviense! 

Tal como muitos outros pratos de cariz rústico, a origem do Crostini remonta à Itália rural. A receita que lhe apresentamos hoje é uma versão mais requintada e com mais sabor daquilo que era tradicional neste aperitivo simples! A junção do presunto de Chaves, com o mel e a pêra torna o Crostini uma fantástica fonte de carboidratos, o principal nutriente que dá energia para a melhor execução de atividade física.

E para tornar a refeição ainda mais completa, as Bolinhas de sangueira e grão são deliciosas para começar o seu domingo romântico! Esta receita com ingredientes tradicionais portugueses, torna-se especialmente saborosa quando acompanhada de um saudável chutney de frutos vermelhos, uma junção de alimentos ricos em vitamina C que diminuem o stress e ajudam a fortalecer o sistema imunitário.

Saboreie este dia acompanhado de quem mais gosta! Bom apetite.

Crostini de Presunto, Pêra e Mel

Ingredientes:

• Pão Cacete Fatiado
• Fatias de Presunto de Chaves
• 150 g de Requeijão
• 2 Pêras
• 80 g de Nozes
• 2 Colheres de Sopa de Mel
• Azeite
• Mistura de Pimenta

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ˚C e leve a tostar ligeiramente as fatias de pão. Toste no forno algumas fatias de Presunto de Chaves. De seguida, coloque um pouco de Presunto de Chaves sobre as fatias de pão, e sobre o presunto coloque o queijo. Lave bem as pêras e fatie-as em fatias finas. Molhe um pouco as fatias de pêra e coloque num tabuleiro e leve ao forno para tostar. Sobre o queijo, coloque algumas fatias de pêra, salpique com as nozes previamente picadas e com uns fios de mel e de azeite e tempere com a pimenta moída na hora. Sirva de imediato ou leve ao forno por pouco tempo.

Bolinhas de Sangueira e Grão com Chutney de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

• Sangueira
• 250 g de Grão de Bico
• 1 Maçã
• 1 Ovo
• 1 Cebola Roxa
• 2 Colheres de Salsa
• 1 Pão Mistura
• 4 Colheres de Sopa de Farinha de Grão de Bico
• 1 Ovo Batido
• Amêndoas Trituradas

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ˚C. Numa taça coloque o grão de bico previamente cozido e triture grosseiramente com um esmagador de batatas. De seguida, dê um golpe na sangueira sobre o cumprimento, retire a pele, coloque o recheio numa taça e esmague. Adicione ao preparado do grão, a Sangueira e junto o ovo, a cebola picada, a maçã picada, o pão triturado e a salsa e envolva muito bem. Adicione a farinha de grão de bico à mistura e envolva. Molde as bolinhas com o preparado, passe pelo ovo batido e polvilhe com as amêndoas trituradas e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal até alourarem.

Chutney de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

• 125 g de Framboesas
• 125 g de Mirtilo
• 125 g de Amora
• 125 g de Morango
• 1 Chalota
• Gengibre Ralado
• Pau de Canela
• Cravinho
• 80 g de Açúcar Mascavado
• 120 ml de Vinagre de Maçã

Modo de preparação:

Numa tigela grande coloque os frutos vermelhos, o açúcar mascavado, o gengibre, a chalota, o vinagre, a canela e o cravinho. Misture bem e reserve.

Misture tudo, cubra com papel aderente e reserve por 1h00. Coloque a mistura numa panela, adicione a água e leve ao fogo alto até começar a ferver, em seguida reduza o fogo, deixe a panela tapada e cozinhe por aproximadamente 1h30 mexendo delicadamente de vez em quando. Caso seja necessário acrescente um pouquinho de água durante o cozimento.